Gözleme

Gözleme è un piatto di pasta tipico della cucina turca^[1].

Gözleme
Origini
Luogo d'origine	Turchia
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	farina acqua olio burro

Preparazione del gözleme in un ristorante nei pressi di Antalya

La pasta viene tirata a mano su grandi taglieri di legno appoggiati a terra. La pasta viene arrotolata, riempita con vari tipi di ripieni e cotta su una superficie di metallo rovente.

Il nome deriva dalla parola turca köz che significa brace^[2].

I gözleme possono avere come ripieno^[3]:

• spinaci e feta
• spinaci, feta e carne macinata
• spinaci, feta e uova
• uova
• carne macinata e patate
• formaggio
• funghi

Galleria d'immagini

• 
  la pasta viene stesa
• 
  viene aggiunto il ripieno
• 
  Gözleme cotta