Sannio Falanghina

La Falanghina del Sannio è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.

Taburno, Sannio, Campi Flegrei
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	125 q, ma nella doc Taburno 110 quintali a ettaro
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	14,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	{{{data_decreto}}}
Gazzetta Ufficiale del	{{{gazzetta_ufficiale}}}
Vitigni con cui è consentito produrlo
Falanghina: 85.0% - 100.0%
[senza fonte]

Si presenta anche con le denominazioni:

• Sannio Falanghina passito
• Sannio Falanghina spumante

La Falanghina costituisce anche la doc Taburno, una doc istituita per proteggere il vitigno che cresce alle sue pendici. Nella zona doc Taburno ci sono i comuni di: Guardia Sanframondi, Bonea, Montesarchio, Apollosa, Campoli di Monte Taburno.

Caratteristiche organolettiche

• colore: paglierino più o meno intenso
• odore: caratteristico, più o meno fruttato
• sapore: secco, fresco, lievemente acidulo, a volte vivace

Storia

Due sono gli areali storici della falanghina, il Taburno, ovvero le pendici meridionali di Montesarchio e Bonea, e i Campi Flegrei, nell'area metropolitana di Napoli. Il nome deriva forse da falange, il palo utilizzato per mantenere i tralci, molto vigorosi, che non consentono una coltivazione ad alberello. Ma non esistono fonti storiche. Le prime notizie certe del nome compaiono nei trattati di agricoltura a metà Ottocento

Abbinamenti consigliati

Falanghina valorizza in modo particolare crostacei e frutti di mare.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• nessun dato disponibile

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