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modo di cottura che prevede salsa di pomodoro, basilico, origano, e talvolta olive, capperi e acciughe salate Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Alla marinara è un'espressione di significato abbastanza ampio, che in genere indica un tipo di cottura[v. discussione] che implica l'uso di erbe aromatiche dell'area mediterranea come basilico e origano, talvolta anche di olive, capperi e acciughe salate; solitamente si accompagnano tali ingredienti con la salsa di pomodoro, ma essa non è un ingrediente obbligatorio[1]. Si può usare come sugo per vermicelli o spaghetti, oppure come condimento per carne o pesce (baccalà)[1]; molto nota è la pizza alla marinara, con aglio, origano e salsa di pomodoro, il tutto accompagnato da una bella manciata di prezzemolo ben spezzettato e lavorato con il resto degli ingredienti.
Alla marinara | |
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Ravioli alla marinara | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Campania |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | condimento |
Ingredienti principali | Basilico, origano, aglio, salsa di pomodoro |
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