Sanguinaccio (insaccato)
insaccato di maiale a ricetta regionale / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il sanguinaccio è un insaccato di diverse parti di maiale (per lo più interiora e sangue)[1], arricchito con vari ingredienti in base alle tradizioni culinarie della regione in cui viene preparato. È simile al boudin francese, al Blutwurst tedesco[2], alla morcilla spagnola, alla morcela portoghese, al black pudding britannico, al mustamakkara finlandese, al blodpudding svedese e al sundae coreano.
Fatti in breve Origini, Luoghi d'origine ...
Sanguinaccio | |
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Fette di Blutwurst, il sanguinaccio tedesco | |
Origini | |
Luoghi d'origine | Italia Francia Spagna Regno Unito Portogallo Irlanda |
Regioni | Basilicata Calabria Campania Friuli Venezia Giulia Liguria Lombardia Marche Molise Piemonte Puglia Sicilia Toscana Sardegna Veneto |
Diffusione | Europa centrale |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Ingredienti principali | |
Varianti |
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