Il San Severo rosso o rosato è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Foggia.
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| San Severo | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 140 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 19/04/1968 |
| Gazzetta Ufficiale del | 01/06/1968, n 138 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino che tende al rosso mattone con invecchiamento o rosato tendente al rubino.
- odore: vinoso con profumo gradevole caratteristico.
- sapore: asciutto, di corpo, sapido, armonico.
Storia
Abbinamenti consigliati
Arrosti di carni rosse o pasta al sugo di pomodoro con carne.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Foggia (1990/91) 10739,0
- Foggia (1991/92) 11085,0
- Foggia (1992/93) 13893,0
- Foggia (1993/94) 10822,0
- Foggia (1994/95) 11429,85
- Foggia (1995/96) 10792,1
- Foggia (1996/97) 10105,35
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