Pecorino
formaggio italiano prodotto con latte di pecora / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il pecorino è un formaggio prodotto con latte di pecora, il quale si differenzia da quello vaccino soprattutto per la percentuale di grasso e di caseina: più del doppio, il che ai fini della caseificazione configura un latte particolarmente ricco[1]. Storicamente di origine mediterranea, è un prodotto diffuso anche altrove.
Disambiguazione – Se stai cercando il vitigno, vedi Pecorino (vitigno).