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cultivar di peperoncino Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il Peperoncino di Espelette (piment d'Espelette in francese, Ezpeletako biperra in basco) è una varietà di peperoncino ad appellation d'origine contrôlée (AOC, denominazione di origine controllata), coltivato nei Paesi baschi e particolarmente nel comune di Espelette.[1]
Peperoncino d'Espelette | |
---|---|
Specie | Capsicum annuum |
Cultivar | Peperoncino d'Espelette |
Origine | Francia |
Piccantezza | |
Unità Scoville | 4.000 SHU |
Originario del Sud America, questo peperoncino è stato introdotto nei Paesi baschi nel XVI e XVII secolo. Fu utilizzato inizialmente come medicinale e, in seguito, piuttosto rapidamente, si affermò come condimento e come conservante delle carni e dei prosciutti.
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