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Mosciame
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Il mosciame è una preparazione di filetto di pesce essiccato.
Fatti in breve Musciame di tonno (filetto di tonno, sleppa, mosciame)., Origini ...
Musciame di tonno (filetto di tonno, sleppa, mosciame). | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regioni | Liguria Sardegna Sicilia Toscana |
Zona di produzione | Tutto il territorio costiero della Liguria; acque intorno all’isola di Carloforte, Isola Piana, Portoscuso, (provincia di Cagliari), Trapani, Favignana e San Vito Lo Capo. Anticamente a Viareggio (con carne di delfino). |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari |
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