Loading AI tools
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
Il lacón con grelos (spalla di maiale con cime di rapa) è un piatto di carne tipico della cucina galiziana, Spagna, ed è uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia di questa comunità autonoma settentrionale. [1] Si tratta di lacón (parte anteriore del maiale), brodo, chorizo, patate cachelos (una varietà conosciuta principalmente in Galizia) e verdure, principalmente le cime di rapa.
.jpg)
Il lacón con grelos in origine si consumava durante la celebrazione del Carnevale, essendo questo il miglior periodo per le cime di rapa, e attualmente[quando?] si può trovare nei migliori ristoranti della Galizia e del resto della Spagna. Ricorda in alcuni aspetti la cucina tedesca (stinco di maiale).
I principali ingredienti sono: lacón (dal latino lacca) prodotto derivato del maiale, risultante dal processo di cura degli arti anteriori e le cime di rapa, boccioli di rapa (grelos), alla cui estremità compaiono fiori. Il suo aspetto è quello di uno stelo più o meno spesso (può raggiungere lo spessore del pollice della mano) da cui emergono alcune foglie e, alla fine, i fiori. Solitamente il piatto si accompagna con chorizo e patate; e nella preparazione si realizza la cottura di tutti gli ingredienti.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
