Joël Robuchon (Poitiers , 7 aprile 1945 – Ginevra , 6 agosto 2018 ) è stato un cuoco francese .
Joël Robuchon
Fu definito lo "chef del secolo" dalla guida Gault Millau nel 1989[1] e premiato come Meilleur Ouvrier de France (Miglior lavoratore di Francia) in cucina nel 1976. Ha pubblicato diversi libri di cucina, ha fatto parte della commissione Larousse Gastronomique , ed è stato ospitato in diversi spettacoli televisivi culinari in Francia[2] [3] .
Ha operato in più di una dozzina di ristoranti a Bangkok , Bordeaux , Hong Kong , Las Vegas , Londra , Macao , Monaco , Montréal , Parigi , Shanghai , Singapore , Taipei , Tokyo , e New York , con il più alto record di stelle Michelin , più di ogni altro chef al mondo: 32[4] [5] .
Ristorante Robuchon a Tokyo nello Château di Ebisu
Asia
Bangkok - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin)
Hong Kong - L'Atelier de Joël Robuchon (3 Michelin stars), Salon de Thé de Joël Robuchon
Macau - Robuchon au Dôme (3 stelle Michelin)
Shanghai - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
Singapore - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), Restaurant de Joël Robuchon (3 stelle Michelin) - both permanently closed in 2018.
Taipei - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
Tokyo - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 Michelin stars), Le Chateau de Joël Robuchon (3 stelle Michelin)
Europe
Bordeaux - La Grande Maison de Joël Robuchon
London - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin), La Cuisine de Joël Robuchon (1 stella Michelin)[6]
Monaco - Restaurant de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), Yoshi (1 stella Michelin)
Paris - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 stelle Michelin)
Ayia Napa - L'Atelier de Joël Robuchon
North America
Las Vegas - L'Atelier de Joël Robuchon, Joël Robuchon
Montreal - L'Atelier de Joël Robuchon (at Casino de Montreal )
New York City - L'Atelier de Joël Robuchon, Le Grill de Joël Robuchon
Chefs Around the World (PDF ), in Travel International , Spring 2005, p. 28 (archiviato dall'url originale il 28 novembre 2007) .
Masterchef: The Professionals 2010 (Episode 16)
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