Jamón serrano
prosciutto crudo spagnolo / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Il jamón serrano (letteralmente "prosciutto di montagna") è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all'aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Jamón serrano | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Riconoscimento | S.T.G. |
Settore | Preparazioni a base di carne |
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Anche popolarmente noto come "Jamón del país" o "Jamón curado", questo stesso prodotto riceve anche il nome di paleta o paletilla quando si ottiene dagli arti anteriori. La denominazione jamón serrano è riconosciuta come specialità tradizionale garantita (STG).[1]
In Spagna, il termine è comunemente usato come sinonimo di prosciutto crudo, mentre per il prosciutto cotto si usa abitualmente la denominazione "Jamón de York".