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parte interna del cappello o del gambo del fungo Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
La carne (o polpa) del fungo è il tessuto di cui sono formati il cappello e il gambo, ad esclusione quindi dei vari rivestimenti che li possono ricoprire.[1] Nel tartufo bianco e in altri funghi, come quelli un tempo raggruppati nei gastromiceti, la carne si chiama "gleba" ed è situata all'interno del corpo fruttifero.
Per il riconoscimento di un fungo è utile controllare alcune caratteristiche della carne:
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