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Giancarlo Perbellini
cuoco italiano (1964) / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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Giancarlo Perbellini (Bovolone, 28 novembre 1964) è un cuoco italiano.
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Giancarlo Perbellini è uno dei massimi esempi di chef imprenditore, in Italia e all’estero. Sono nove i locali diversificati che compongono il gruppo e che lo chef gestisce in parte da solo e in parte con soci di fiducia, molti dei quali hanno precedentemente lavorato con lui.
“L’ospite è per me un’occasione di fondere i due universi, umano e culturale. La cucina è un luogo di incontro di passato, presente, di vite e di storie ma anche di sogni e visioni. Il ristorante lo sento mio ma lo concepisco a partire dagli altri, cioè penso a come far star bene i miei ospiti. Come grazie a loro ho il piacere di esprimere me stesso”