Panna
derivato del latte / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La panna, o crema di latte[1], è un latticino costituito dalla parte grassa del latte[2], ottenuta per affioramento spontaneo in seguito a decantazione lenta oppure tramite centrifugazione[3], un processo più veloce ed efficiente.
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Secondo le direttive europee (regolamento CE n. 1308/2013) la panna deve contenere un minimo di grassi lattieri del 10%.[3]