Caterine
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Le caterine (o bambuzéni, ossia "bamboline" in romagnolo) sono un tipo di biscotto a base di pasta frolla ricoperta di cioccolato fondente e zuccherini colorati a forma di bambola[1] o anche di gallo o gallina. Sono tipici della zona di Ravenna, dove vengono preparati per le bambine e i bambini il 25 novembre, in occasione della festa di Santa Caterina, da cui derivano il loro nome[2].