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Carne di alligatore
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La carne di alligatore è stata utilizzata sia storicamente che in tempi contemporanei in varie cucine degli Stati Uniti meridionali, tra cui la Louisiana. La carne di alligatore è stata descritta come una fonte di carne sana per l'uomo grazie alla sua composizione ad alto contenuto di proteine e basso contenuto di grassi. Negli Stati Uniti, può essere acquistato legalmente solo da allevamenti ed è disponibile per l'acquisto da parte dei consumatori in negozi di specialità alimentari. Alcune aziende statunitensi trasformano e commercializzano carne di alligatore derivata solo dalla coda degli alligatori. Può anche essere usata come cibo per animali domestici.
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