Atriplex hortensis L., 1753 è una pianta erbacea annuale commestibile della famiglia delle Amarantacee[1], conosciuta comunemente come atreplice degli orti .
Atriplex hortensis | |
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Classificazione APG IV | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Plantae |
(clade) | Angiosperme |
(clade) | Mesangiosperme |
(clade) | Eudicotiledoni |
(clade) | Eudicotiledoni centrali |
(clade) | Superasteridi |
Ordine | Caryophyllales |
Famiglia | Amaranthaceae |
Sottofamiglia | Chenopodioideae |
Genere | Atriplex |
Specie | A. hortensis |
Classificazione Cronquist | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Plantae |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Ordine | Caryophyllales |
Famiglia | Chenopodiaceae |
Genere | Atriplex |
Specie | A. hortensis |
Nomenclatura binomiale | |
Atriplex hortensis L., 1753 | |
Sinonimi | |
Atriplex acuminata |
Resistente e dal portamento eretto e ramificato, può raggiungere i 60–90 cm di altezza a seconda delle varietà. Le foglie presentano forme variabili ma generalmente bislunghe, finemente nervate e leggermente acidule all'assaggio. I fiori sono piccoli e concolori al fogliame che può essere verde o rosso, appena più scuri. I semi sono piccoli, neri e contenuti in una membrana sottile giallina, mantengono la loro vitalità per tre anni.[2]
L'areale di questa specie si estende dal Caucaso all'Asia centrale[1].
L'atreplice ha un sapore salato, simile agli spinaci. Le foglie vengono utilizzate cotte o crude nelle insalate. Le foglie verdi un tempo in Italia venivano usate per colorare la pasta. Un uso comune della pianta è quello di bilanciare il sapore acido dell'acetosa.[3]
L'atreplice veniva comunemente coltivato nelle regioni mediterranee fin dai tempi antichi, fino a quando gli spinaci divennero l'ortaggio a foglia più apprezzato. Viene comunemente coltivato come alternativa agli spinaci nella stagione calda perché è più tollerante al caldo e più lento a germogliare quando fa caldo.[4]
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