× Triticosecale
Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il triticale (× Triticosecale) è un ibrido artificiale tra la segale e il grano duro o altre varietà del genere Triticum. Creato alla fine del XIX secolo, solo ultimamente coltivato su larga scala. Associa la resistenza al freddo della segale e l'attitudine alla panificazione del frumento; risulta una valida alternativa alla segale, per quanto riguarda le condizioni climatiche, e al frumento per altitudine e acidità del terreno.
Il taxon oggetto di questa voce deve essere sottoposto a revisione tassonomica.
Triticale | |
---|---|
Triticale (× Triticosecale) | |
Classificazione scientifica | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Plantae |
Sottoregno | Tracheobionta |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Liliopsida |
Sottoclasse | Commelinidae |
Ordine | Cyperales |
Famiglia | Poaceae |
Genere | × Triticosecale |
Nomenclatura binomiale | |
× Triticosecale Wittm. |
Triticale | |
---|---|
Valori nutrizionali per 100 g | |
Energia | 336 kcal (1 400 kJ) |
Proteine | 13,05 g |
Carboidrati | |
Totali | 72,13 g |
Grassi | |
Totali | 2,09 g |
Saturi | 366 mg |
Monoinsaturi | 211 mg |
Polinsaturi | 913 mg |
Colesterolo | 0 mg |
Acqua | 10,51 g |
Vitamine | |
Tiamina (Vit. B1) | 416 µg |
Riboflavina (Vit. B2) | 134 µg |
Niacina (Vit. B3) | 1,43 mg |
Acido pantotenico (Vit. B5) | 1323 µg |
Vitamina B6 | 138 µg |
Acido folico (Vit. B9) | 73 µg |
Vitamina E | 0,9 mg |
Minerali | |
Calcio | 37 mg |
Ferro | 2,57 mg |
Fosforo | 358 mg |
Magnesio | 130 mg |
Manganese | 3,21 µg |
Potassio | 332 mg |
Rame | 457 µg |
Sodio | 5 mg |
Zinco | 3,45 mg |
La parola stessa è una fusione delle parole latine Triticum (tritico, frumento) e Secale (segale). Nella fecondazione, il frumento è usato per i cromosomi materni e il polline della segale per quelli paterni. Gli ibridi così ottenuti hanno corredo triploide o pentaploide, e sono sterili: trattati con colchicina, che impedisce la divisione meiotica nei gameti, si ottengono cellule esaploidi o ottaploidi, fertili[1]. Le varietà commercialmente disponibili sono quasi sempre un ibrido F2 (di seconda generazione), ottenuto cioè incrociando due varietà di triticale.
Vi sono varie varietà di triticale, che possono essere più o meno simili a uno dei suoi genitori. Alcuni cibi a base di triticale possono essere acquistati nei negozi di cibi biologici; anche alcuni prodotti per la colazione contengono triticale.
Esistono varietà di triticale esaploidi ottenute incrociando il grano duro (Triticum durum) con la segale e varietà ottaploidi ottenute incrociando il frumento tenero (Triticum aestivum) con la segale.