Kemukus
spesies tumbuhan Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
spesies tumbuhan Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Sebutan "bintang kemukus" ditujukan untuk benda langit yang biasa disebut komet.
 | Artikel ini perlu diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia. |
| Kemukus | |
|---|---|
 | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Magnoliid |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | P. cubeba |
| Nama binomial | |
| Piper cubeba | |
Kemukus (Piper cubeba L.) adalah tanaman yang tergolong dalam genus Piper, yang ditanam untuk diambil buah dan minyak atsirinya. Tanaman ini berasal dan banyak ditanam di Jawa dan Sumatra, sehingga disebut juga sebagai lada jawa atau cabe jawa ("Java pepper"), meskipun cabe jawa adalah nama bagi rempah lain (P. retrofractum dan P. longum) yang masih serupa.
Buah kemukus umumnya dipanen sebelum masak kemudian dikeringkan. Kemukus sering dijual dalam bentuk buah kering yang masih memiliki tangkai, sehingga sering disebut sebagai merica berekor (tailed pepper). Biji kemukus berwarna putih, keras dan berminyak.
Buah kemukus kering digunakan sebagai bumbu rempah dalam masakan, terutama masakan Indonesia. Kegunaan lain adalah sebagai penguat rasa pada gin dan rokok. Namun kegunaan penting kemukus adalah sebagai bahan farmakope dan sumber minyak atsiri (oleum cubebae).
