Loading AI tools
Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Sukralosa adalah pemanis buatan nonkalori.[4] Di Uni Eropa, pemanis buatan ini berkode E955. Tingkat kemanisan sukralosa diperkirakan 320 hingga 1.000 kali sukrosa (gula dapur),[5] dua kali sakarin, dan tiga kali aspartam. Pemanis buatan ini stabil saat dipajankan dengan panas atau tingkat keasaman yang berubah-ubah sehingga dapat digunakan pada produk yang harus dioven atau yang memerlukan ketahanan dalam waktu lama saat dipasarkan. Kesuksesan sukralosa secara komersial disebabkan karena kelebihannya dalam hal rasa, kestabilan, dan keamanan dibanding pemanis buatan rendah kalori lainnya.[6]
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-α-D-galaktopiranosida | |
Nama IUPAC (sistematis)
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihiroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro-6-(hidroksimetil)oksana-3,4-diol[2] | |
Nama lain
1',4,6'-Triklorogalaktosukrosa; Triklorosukrosa; E955; 4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksigalaktosukrosa; TGS; Splenda[3] | |
Penanda | |
Model 3D (JSmol) |
|
3DMet | {{{3DMet}}} |
ChemSpider | |
Nomor EC | |
KEGG | |
PubChem CID |
|
Nomor RTECS | {{{value}}} |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
| |
| |
Sifat | |
C12H19Cl3O8 | |
Massa molar | 397,64 g/mol |
Penampilan | Bubuk semiputih hingga putih |
Bau | Tak berbau |
Densitas | 1,69 g/cm3 |
Titik lebur | 125 °C (257 °F; 398 K) |
283 g/L (20 °C) | |
Keasaman (pKa) | 12,52±0,70 |
Bahaya | |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
verifikasi (apa ini ?) | |
Referensi | |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.