Kepayang
pohon penghasil bahan bumbu masak / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kepayang atau pangi (Pangium edule Reinw. ex Blume; suku Achariaceae) adalah tumbuhan pohon yang tumbuh liar atau ditanam di pekarangan, yang menghasilkan bahan bumbu masak yang dikenal sebagai keluak. Penggunaan keluak cukup luas dalam masakan Nusantara dan memberi warna cokelat kehitaman, seperti rawon, brongkos, gabus picung, daging bumbu keluak, serta sup konro. Warna keluak dapat digunakan sebagai pengganti pewarna sintetis Chocolate Brown FH dan Chocolate Brown HT.[butuh rujukan] Biji keluak mengandung racun sianogenik yang dapat memabukkan, bahkan fatal (mematikan) bagi manusia.
Fakta Singkat Klasifikasi ilmiah, Nama binomial ...
Kepayang | |
---|---|
Habitus tumbuhan | |
Klasifikasi ilmiah | |
Kerajaan: | |
Klad: | Tracheophyta |
Klad: | Angiospermae |
Klad: | Eudikotil |
Klad: | Rosid |
Ordo: | |
Famili: | |
Genus: | Pangium Reinw. |
Spesies: | P. edule |
Nama binomial | |
Pangium edule | |
Tutup