![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Trimyristin-3D-vdW.png/640px-Trimyristin-3D-vdW.png&w=640&q=50)
Ճարպեր
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ճարպեր, նաև տրիգլիցերիդներ, տրիացիլգլիցերիդներ, օրգանական նյութեր են, որոնք առաջնում են կարբոնաթթուների և եռատոմ սպիրտ գլիցերինի եթերացման արդյունքում։
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Trimyristin-3D-vdW.png/640px-Trimyristin-3D-vdW.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Tripalmitoylglycerol.png/320px-Tripalmitoylglycerol.png)
Կենդանի օրգանիզմներում հիմնականում կատարում են կառուցվածքային և էներգետիկ գործառույթներ. դրանք բջջաթաղանթի հիմնական բաղադրիչն են, իսկ օրգանիզմի էներգիայի պաշարը պահվում է ճարպային բջիջներում։
Ածխաջրերի և սպիտակուցների հետ մեկտեղ ճարպերը սննդի հիմնական բաղադրիչներից են ։ Բուսական ճարպերը կոչվում են յուղեր (կենդանական որոշ ճարպեր, ինչպիսիք են կարագը և յուղը, նույնպես կոչվում են յուղեր)։ Բուսական յուղերը սովորաբար հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում։ Բացառություն են կազմում արևադարձային բույսերի յուղերը ( արմավենի, կոկոս, կակաո և այլն)։ Կենդանական ճարպերը, հակառակ բուսականների, սովորաբար պինդ վիճակում են սենյակային ջերմաստիճանում։ Բացառություն են կազմում ձկան յուղը, տավարի ոտքերի ճարպը (սմբակի յուղ)։