ֆրանսիացի խոհարար From Wikipedia, the free encyclopedia
Մարի Անտուան Կարեմ (ֆր.՝ Marie-Antoine Carême, հունիսի 8, 1784[1] կամ հունիսի 8, 1783, Փարիզ, Ֆրանսիայի թագավորություն[1] - հունվարի 12, 1833[1][2], rue Saint-Roch, former 2nd arrondissement of Paris[2]), հայտնի է նաև Անտոնին Կարեմ, հայտնի խոհարար, համարվում է այսպես կոչված «բարձրագույն խոհանոցի» առաջին ներկայացուցիչներից մեկը։
Մարի Անտուան Կարեմ ֆր.՝ Marie-Antoine Carême[1] | |
---|---|
Ծնվել է | հունիսի 8, 1784[1] կամ հունիսի 8, 1783 |
Ծննդավայր | Փարիզ, Ֆրանսիայի թագավորություն[1] |
Մահացել է | հունվարի 12, 1833[1][2] |
Մահվան վայր | rue Saint-Roch, former 2nd arrondissement of Paris[2] |
Գերեզման | Մոնմարտր գերեզմանատուն[3] |
Քաղաքացիություն | Ֆրանսիա |
Մասնագիտություն | շեֆ խոհարար, cooking researcher, գծանկարիչ, նկարազարդող, նկարիչ-փորագրող, Հրուշակագործ, confectioner և դիզայներ |
Marie-Antoine Carême Վիքիպահեստում |
Ծնվել է Փարիզում։ 1792 թվականին Ֆրանսիական մեծ հեղափոխության ժամանակ, Անտուանի հայրը, ով ուներ 14 երեխա, որոշեց, որ Անտուանը ընտանիքում միակ երեխան էր, ով հնարավորություն ուներ մեծ բարձունքի հասնել։ Հայրը նրան թողնում է Փարիզի դարպասների առջև՝ մի փաթեթով և մի քանի մետաղադրամով։ Մի քանի օր թափառելուց հետո, Անտուանը գտնում է մի պանդոկապետի տուն, որտեղ նա դառնում է խոհարար՝ սեղանի և ապաստանի դիմաց։ Նրա ունակություններն արագորեն նկատվում էին, և տասներեք տարեկան հասակում Անտուանը դարձավ հայտնի հրուշակագործ Սիլվեն Բայի աշակերտը (Sylvain Bailly), Պալե-Ռոյալից ոչ հեռու գտնվող Վիվեն փողոցի մոտ:Անտուանը գիշերը գրում էր արհեստի բոլոր հնարքները։ 17 տարեկանում Կարեմը աշխատում է դե Գալիֆե առանձնատան հրուշակագործ Ժան Ավիսի մոտ, որտեղ 1794 թվականից գտնվում էր Ֆրանսիայի արտաքին գործերի նախարարությունը, որը այդ ժամանակ գլխավորում էր Թալեյրանը։
Ծառայել է Թալեյրանի, Գեորգ IV-ի, Ջեյմս Ռոթշիլդի, Ալեքսանդր I-ի և Ֆրանց II-ի մոտ։ Համարվում է ժամանակակից ճաշացանկի հիմնադիրներից մեկը։ Կրել է «թագավորների խոհարար և թագավոր խոհարարների» մականունը։
Որոշ ժամանակ նա աշխատել է Սանկտ Պետերբուրգի կայսերական դատարանում։ Նրան դուր էր գալիս, թե ինչպես էր իրեն անվանում Անտոնինը[4] և իր հաջորդ գրքերը նա գրել է այդ անվան տակ։
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.