Մասնակից:Melsida8/Ավազարկղ6
From Wikipedia, the free encyclopedia
Կաղապար:Short description Կաղապար:Multiple issues Կաղապար:Use dmy dates
Աֆրիկական խոհանոցը մայրցամաքի մշակույթի հիմքն է հանդիսանում և դրա պատմությունը սերտորեն կապված է Աֆրիկայի բնիկների պատմության հետ։Բնիկ աֆրիկացիների սննդի վրա մեծապես ազդեցություն է թողել նրանց կրոնը,կլիման և ապրելակերպը։Մայրցամաքը բնակեցնող առաջին աֆրիկացիները որսորդ-հավաքողներն են,որոնք ուտում են այն ինչ կարողանում են հայթայթել բնությունում։Աֆրիկայում գյուղատնտեսության զարգացմանը զուգահեռ զարգացում ապրեց նաև գյուղատնտեսական կերակուրը[1]։
Ավանդաբար, Աֆրիկայի բազմապիսի խոհանոցներն օգտագործում են բուսական և սերմային հիմքով բաղադրիչներ[2][3], առանց ներկրվող սննդի։Մայրցամաքի որոշ հատվածներում, ավանդական կերակուրներում գերակշռում են արմատապալարային բաղադրիչները[4][5]։
Կենտրոնական Աֆրիկան,Արևելյան Աֆրիկան, Հյուսիսային Աֆրիկան և Արևմտյան Աֆրիկան յուրաքանչյուրն ունեն տարբերվող կերակուրներ,պատրաստման և սպառման եղանակներ[2][6]։