Saulieu település Franciaországban, Côte-d’Or megyében. Lakosainak száma 2324 fő (2021. január 1.). Saulieu Montlay-en-Auxois, Saint-Martin-de-la-Mer, Champeau-en-Morvan, Liernais, Saint-Didier, Thoisy-la-Berchère és Villargoix községekkel határos.