A vinasz a cukorgyártás egyik mellékterméke, sötétbarna színű, jellegzetes szagú folyadék. Szárazanyagtartalma jellemzően 68-70% (ebből nyers fehérje 22–23%), pH-ja 6,1–6,3.
A cukornád vagy a cukorrépa feldolgozásakor melasz keletkezik. A melasz cukortartalma élesztő hozzáadásának hatására alkohollá alakul át. Az erjesztés eredményeképpen létrejövő alkohol után visszamaradó cefre lepárlásakor megmarad egy 8-11% szárazanyagtartalmú melaszmoslék, amely a cukor kivételével tartalmazza a melaszban eredetileg jelen levő tápanyagokat. A melaszmoslék besűrítésével keletkezik a vinasz.
A vinaszban levő fehérjék jól emészthetőek a kérődző állatok számára, ezért takarmányozásra használják. Az egyik módszer az, hogy az etetés előtt közvetlenül a takarmányhoz keverik hozzá, ez egyszerűbb eszközökkel is kivitelezhető. A másik lehetőség, hogy a vinaszt a könnyen erjeszthető takarmányok silózásához használják fel. A nedves répaszelethez keverve ennek emészthető nyersfehérje-tartalma mintegy kétszeresére növelhető.
- A vinasz a takarmányozásban. Összeáll. Dr. Schmidt János. [Győr]: Győri Szeszipari Vállalat – Gabona Tröszt – Szarvasmarha Hústermelő Gazdasági Társaság. [1983].
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
