A ballírozás az élelmiszeriparban, azon belül pedig az édességiparban használt technológia. A kemény cukorkák gyártásának utolsó előtti fázisa, amelyben a cukorkák felületét kezelik csomagolás előtt.
A ballírozás művelete során a kemény cukorkák felületét porszerű szacharózréteggel egyenletesen bevonják. Ennek célja, hogy a kész cukorkaszemek összeragadását megakadályozzák.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
