1966-ban diplomázott a helyi Képzőművészeti Egyetem grafikai szakán, majd 1967-től húsz esztendőn keresztül a kolozsvári Utunk című irodalmi-művészeti hetilap grafikai szerkesztője volt. Az évek során folyamatosan jelentek meg rajzai a hazai lapokban és folyóiratokban; a világ- és a magyar irodalom jeles képviselői számára számos könyvborítót készített, sok kötetet illusztrált. Erdélyi sajtókiadványok arculatát formálta.
1982-ben, szülővárosában megrendezett gyűjteményes kiállítása óta a festészet jelentős szerepet játszik munkásságában. 1987-ben családjával Budapestre költözött. Szabadfoglalkozású művész.
Árkossy István – Mirtse Zsuzsa interjúja: Az emlékezés terített asztalai (Olvasat, a Magyar Írószövetség online folyóirata, 2018. március 30, Budapest)
Árkossy István: Az álom bronzból van /Rozsnyay Béla szobrászatáról/ (Magyar Napló, 2018/április, Budapest)
Duna Televízió: Szálló idő. Portréfilm Árkossy István festőművészről. (2004) Szerkesztő-rendező: Szegezdy János
Hír Televízió: Szülőföld a műteremben (Beszélgetés, 2007. VII. 18)
Duna Televízió: A „Világ árnya, világ fénye” című kötetről. (2010. VIII. 12)
Duna Televízió: A „Képírás” című kötetről. (2010. X. 12)
Óbuda Televízió: „Kulturkör" (Beszélgetés, 2011. I. 25)
Mircea Toca: Három kiállítás (Tribuna, 1973. I. 11, Kolozsvár)
(–): Vendégünk, Árkossy István (Igazság, 1973. VI. 7, Kolozsvár)
Adrian Arion: Aquaforte (Faclia, 1973. VI. 13, Kolozsvár)
Kántor Lajos: Tér-problémák (Igazság, 1974. II. 9, Kolozsvár)
Banner Zoltán: A grafikusművész (Megyei Tükör, 1974. IV. 28, Sepsiszentgyörgy)
Vécsi Nagy Zoltán: Felezőidő. Romániai Magyar Művészet 1965-75. Ernst Múzeum kiadása, 2002)
Nagy Miklós Kund: Műterem. Álomvilág a Testvérhegyen (Impress kiadó, 2003, Marosvásárhely)
(–): Árkossy István hatvanéves (Szabadság, 2003. XII. 4, Kolozsvár)
F. L.: Árkossy tárlat a Korunk Galériában (Szabadság, 2003. XII. 6, Kolozsvár)
Metz Katalin: Harmóniák, színes látomások (Magyar Nemzet, 2004. I. 3, Budapest)
Lászlóffy Aladár: A látható s a láthatatlan (Korunk, 2004/2, Kolozsvár)
P. Szabó Ernő: A hűség és hazatalálás képei. Árkossy István kiállítása a Vármegye Galériában (Magyar Nemzet, 2004. X. 21, Budapest)
Wagner István: Árkossy István tárlatán a Vármegye Galériában (Magyar Hírlap (A Pont), 2004. X. 29, Budapest)
P. Sz. E.: Árkossy István költői képei (Magyar Nemzet, 2004. X. 19, Budapest)
Who is Who Magyarországon (Hübners, 2005, Svájc)
Nagy Miklós Kund: Beszélgetés Árkossy István festőművésszel (Múzsa, 2005. I. 15, Marosvásárhely)
Sümegi György: Kolozsvári Márton és György szobrának néhány képzőművészeti ábrázolásáról (Korunk, 2006/10, Kolozsvár)
(sych): Fantastereien. Istvan Árkossy in der „Ecke” (Augsburger Allgemeine, 2006 XI, Augsburg)
Bágyoni Szabó István: A kolozsvári Farkas utcát ott kell újraépítenünk, ahol épp vagyunk. Műhelylátogatóban Árkossy István festőművésznél (Hitel, 2007/4, Budapest)
Aniszi Kálmán: Töprengések Árkossy István festőművész képei előtt (Kapu, 2007/4, Budapest)
Aniszi Kálmán: Gondolatok Árkossy István képei előtt (Nyugati Magyarság, 2007/9, Toronto-Budapest)
Banner Zoltán: Árkossy István koordinátái (Art-Press 2007/11-12, Budapest)
Király László: Árkossy István költő képeihez (Székelyföld, 2009/1, Csíkszereda)
Feledy Balázs: Mestermunkák (Demokrata, 2009. február 25, Budapest)
Szendi Horváth Éva: Vonzások és változások (Diplomata, 2009/május, Budapest)
Bágyoni Szabó István: A kolozsvári Farkas utcát ott kell újraépítenünk, ahol épp vagyunk. Műhelylátogatóban Árkossy István festőművésznél (Erdélyi Művészet, 2009/1, Székelyudvarhely)
Zalán Tibor: A beszélgetőkönyv drámája (Világ árnya, világ fénye, Előszó, Kriterion Könyvkiadó, 2009, Kolozsvár)
Bágyoni Szabó István: Az idő festett orcái. (Esszék, Beszélgetések, Jegyzetek) Műhelylátogatóban Árkossy István festőművésznél (Magyar Napló kiadás, Budapest, 2010)
Hegedűs Imre János: Párhuzamos életrajzok (Hitel, 2010/3, Budapest)
Aniszi Kálmán: Két erdélyi beszélgetése (Kapu, 2010/ május, Budapest)
Köllő Katalin: Beszélgetőkönyv Kolozsvárról… (Szabadság, 2010. V. 8, Kolozsvár)
Molnár Judit: Szó-képekben – kép-szavakkal (Krónika, 2010. V. 14, Kolozsvár)
Cseke Gábor: Elbeszélgetett életek (Új Magyar Szó, 2010. V. 18, Bukarest)
Dr. Szász István: Világ árnya, világ fénye (Szabadság, 2010. VIII. 23, Kolozsvár)
Dr. Szász István: Világ árnya, világ fénye (Művelődés, 2010/9, Kolozsvár)
P. Szabó Ernő: Képek és írások a csend ösvényein (A Képírás c. kötetről. Magyar Nemzet, 2010. X. 28, Budapest)
Urbán Péter: Mint a hagyma levelei (A Világ árnya, világ fénye c. kötetről. Magyar Napló, 2010/november, Budapest)
Verók Attila: A lényeget keresd! Mindenben a lényeget! (A Világ árnya, világ fénye c. kötetről. Agria, 2010/ IV évfolyam 4. szám, Eger)
Hegedűs Imre János: a fény megérkezett (Magyar Napló, 2011/március, Budapest)
Aniszi Kálmán: A csend ösvényein (Kapu, 2011/ február, Budapest)
Keszeg Vilmos: Az újrateremtett szülőföld (Látó, 2011/október, Marosvásárhely)
Aniszi Kálmán: Az Idő időtlensége (Kapu, 2012/ március, Budapest)
Szakolczay Lajos: Szivárványos az ég alja (Az erdélyi magyar könyvművészetről). (Magyar Napló, 2012/ június, Budapest)
Hegedűs Imre János: Háttal a jövőnek (Banner Zoltán: Árkossy István című monográfiájáról). (Magyar Napló, 2012/ június, Budapest)
Mirtse Zsuzsa: Elveszett és megtalált harmónia (Macskamánia, 2012/5, Budapest)
Bágyoni Szabó István: Fóliák közé préselt életeink... (Hitel, 2012/október, Budapest)
Hegedűs Imre János: Háttal a jövőnek (Banner Zoltán: Árkossy István című monográfiájáról). (Erdélyi Művészet, 2012/3, Székelyudvarhely)
Dr. Józsa István: Minden kép önmagát hozza létre. Beszélgetés Árkossy István képzőművésszel. (Krónika, 2013.III. 1, Kolozsvár)
Köllő Kata: Hazatérő képek. Interjú Árkossy István képzőművésszel. (Szabadság, 2013. III. 2, Kolozsvár)
Ferencz Zsolt: Árkossy István születésnapi kiállítása a Bánffy-palotában. (Szabadság, 2013. III. 9, Kolozsvár)
Kiss Előd-Gergely: A honvágy vitorlásai. (Krónika, 2013. III. 11, Kolozsvár)
Kiss Előd-Gergely: A honvágy vitorlásai. (Szabadság, 2013. III. 12, Kolozsvár)
Hegedűs Imre János: Otthon és itthon. Árkossy István kolozsvári kiállításáról. (Magyar Fórum, 2013. VI. 6, Budapest)
Kopacz Ildikó: Művek, arcok, életek. Árkossy István kiállítása az E-Galériában. (Magyar Fórum havilap, 2013. XXI. évfolyam 6. szám, június, Budapest)
Aniszi Kálmán: Erdély szellemi sugárútján. Beszélgetés Árkossy István festő- és grafikusművésszel. (Kapu, 2013/ július, Budapest)
Hegedűs Imre János: Örök reneszánsz. Árkossy István kiállításáról az E-Galériában. (Új Művészet, 2013/augusztus, Budapest)
Banner Zoltán: A képtelenség képírója. Árkossy István kiállítása a kolozsvári Bápalotában. (Magyar Napló, 2013/ szeptember, Budapest)
Szakolczay Lajos: Reneszánsz és barokk festők arcképcsarnoka. Árkossy István kiállítása a budapesti E-Galériában. (Magyar Napló, 2013/ szeptember, Budapest)
Szakolczay Lajos: Az időutazás mint boldogságélmény. (Magyar Napló, 2015/június, Budapest)
Barta Boglárka: Harmonikus évszázadok (Magyar Demokrata, 2015. június 17, Budapest)
„…Árkossy István a kolozsvári grafikai iskola egyik legsokoldalúbb egyénisége, valamennyi műfaj és eljárás (rajz, fametszet, monotípia, rézkarc, kollográfia, illusztráció, ex libris, plakát, műsorfüzet, folyóirat-arculat és természetesen táblakép-grafika) birtokbavétele után és közben rendezte be művészi képzeletének műhelyét. Majd grafikai tevékenysége egyre inkább megszínesedik és 1982-ben már festészeti kiállítással lép a nyilvánosság elé. Grafikai kompozíciókban kiérlelt motívumok, jelek, utalások asszociatív rendszere festményeiben a nagy művészeti korok, a reneszánsz és a barokk mestereinek az érzékletes, megelevenítő tárgy- és látványhűségébe ágyazva újul meg, minősül át romantikus- szürrealista látomásokká. S e fantasztikus látomások, helyszínek egyszerre konkrét és sejtelmes voltának, sajátos kettősségének a hatását felfokozza az a festőgrafikai eljárás, amelynek eredményeképpen manapság ritkán tapasztalható, fölényes rajztudása már a felület lakkozása előtt a végtelen árnyalatokban felragyogó színek belülről fakadó sugárzásaként érvényesül…” (Banner Zoltán
művészettörténész)
„…Árkossy egész szemléletével a maga értékrendjének, kora szellemiségének humánumának hű krónikása, érzékeny felmérője és felmutatója. Látásmódjának legmegfelelőbb rokonítása a költői képpel eshet, annak lebegő szabadságaival él, s így elmélyült szemlélője számára még mutatja, őrizgeti is azt az eltűnődő, álmodozó rácsodálkozást a világ dolgaira, a létezés és pusztulás lehetséges látványaira, ami az álmodozókra, a »költőkre«mindenkor olyan jótékonyan jellemző…” (Lászlóffy Aladár Kossuth-díjas költő)
„…Árkossy világteremtő művész, a valóságos élmények mélyen elraktározódnak benne, és alkotás közben minden újraértelmeződik, egy újfajta szintézisbe, újfajta kapcsolatrendszerbe ágyazódik. A művész megteremti saját belső világát. Egy teljes, újragondolt, mélyen elvont univerzum tárul fel képein, rajzain és rézkarcain egyaránt; a kozmikus szemlélet az univerzális érdeklődésből fakadó élménykomplexummal társul…” (Horváth Hilda művészettörténész)