![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/T%25C3%25B6p%25C3%25B6rty%25C5%25B1_k%25C3%25A9sz%25C3%25ADt%25C3%25A9s.jpg/640px-T%25C3%25B6p%25C3%25B6rty%25C5%25B1_k%25C3%25A9sz%25C3%25ADt%25C3%25A9s.jpg&w=640&q=50)
Töpörtyű
egyértelműsítő lap / From Wikipedia, the free encyclopedia
A töpörtyű vagy tepertő, pörcögő az étkezési célra felhasználható sertés zsírszalonnájának feldolgozása során – a szobahőmérsékleten kenhető, szilárd halmazállapotú zsír mellett – melléktermékként keletkezik. A tepertő az egyenletes kockákra vágott szalonna kiolvasztott, összesült (töppedt) darabja. A tepertő a sütést követően is még sok zsiradékot tartalmaz. Az említett sertés mellett készülhet tyúk, liba, kacsa hájából is.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/T%C3%B6p%C3%B6rty%C5%B1_k%C3%A9sz%C3%ADt%C3%A9s.jpg/640px-T%C3%B6p%C3%B6rty%C5%B1_k%C3%A9sz%C3%ADt%C3%A9s.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f6/Large_Pork_Scratching.png/640px-Large_Pork_Scratching.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/%C5%A0kvarky.jpg/640px-%C5%A0kvarky.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Pog%C3%A1csa_Budapest_cropped.jpg/640px-Pog%C3%A1csa_Budapest_cropped.jpg)