szakács From Wikipedia, the free encyclopedia
Széll Tamás (1982. október 9.[1] –) 2 Michelin-csillagos magyar szakács, konyhafőnök. A budapesti Onyx Étterem konyhájával Szulló Szabina executive chef mellett 2011-ben Michelin-csillagot szerzett.[2] Ő az első magyar szakács, aki bejutott a Bocuse d’Or szakácsverseny döntőjébe,[3] ahol 2013-ban a 10. helyen végzett.[4] 2016-ban megnyerte a Bocuse d'Or európai döntőjét, majd a 2017-es lyoni döntőben a 4. helyezést és a legjobb húsétel különdíját szerezte meg.[5]
Széll Tamás | |
Széll Tamás 2020 februárjában | |
Született | 1982. október 9. (41 éves) |
Állampolgársága | magyar |
Nemzetisége | magyar |
Házastársa | Szulló Szabina |
Foglalkozása | szakács |
Kitüntetései | Michelin-csillag |
A Wikimédia Commons tartalmaz Széll Tamás témájú médiaállományokat. | |
Sablon • Wikidata • Segítség |
2008-ban és 2010-ben megnyerte a legrangosabb hazai melegkonyhás szakácsversenyt, a Hagyomány és evolúciót.[6]
2011-ben az Onyx Éttermet Michelin-csillaggal ismerték el az országban másodikként, de ez az első étterem, amely magyar szakácsok vezetésével érte el ezt az eredményt.[7]
2012. márciusában ő képviselte Magyarországot a világ egyik legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or európai döntőjében. Felkészülését Geir Skeie, a 2009-es győztes segítette.[6] A 19 induló közül a 9. helyet szerezte meg, ezzel Magyarországról elsőként bejutott a Bocuse d'Or döntőjébe (a 12 legjobb jut tovább).[3] A döntőt 2013. január 29–30-án rendezték Lyonban,[8] ahol a második napon került sorra és 24 indulóból a 10. helyen végzett.[4]
2016. május 11-én megnyerte Bocuse d'Or európai döntőjét, melyet Budapesten rendeztek.[9][10]
2017. január 25-én a Bocuse d’Or lyoni döntőjében a 4. helyezést és a legjobb húsétel különdíját szerezte meg.[5]
2017 februárjában Szulló Szabinával saját bisztrót nyitottak Stand25 néven a Hold utcai piacon.[11]
A 2018 júliusában nyitott Stand nevű fine dining éttermüket 2019 márciusában Michelin-csillaggal tüntették ki,[12] 2022-ben a második csillagot is megkapták.[13]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.