Szerkesztő:Tempeh100/Veganizmus
From Wikipedia, the free encyclopedia
A veganizmus az állati termékek használatának mellőzése, különösen a táplálkozás terén, és a hozzá kapcsolódó filozófia, amely elutasítja az érezni képes állatok árucikk státuszát. A veganizmus követőjét vegánnak nevezik.
- Ez a szócikk a vegán étrendről és filozófiáról szól. Híres vegánokért lásd a Vegánok listáját.
Veganizmus | |
![]() ![]() ![]() ![]() Bőségtál sült tofuval, vegán pizza, szusi és muffin | |
Filozófia | |
Lényege: | Az állati termékek használatának mellőzése |
---|---|
Fő irányzatai: | Etikai, környezeti, étrendi |
Történelem | |
Korai hirdetői: | James Pierrepont Greaves (1777-1842) Amos Bronson Alcott (1799–1888) Bicsérdy Béla (1872-1951) Donald Watson (1910–2005) H. Jay Dinshah (1933–2000) |
A kifejezés eredete: | 1944. november 1., a brit Vegan Society megalakulásának napja |
Emberek | |
Demográfia: | Növekvő népszerűség Teljes népesség 0,1-2%-a között |
Híres vegánok: | Bill Clinton, Mike Tyson, Pamela Anderson, Joaquin Phoenix, Carl Lewis, Serena Williams |
Néha különbséget tesznek a vegánok és a veganizmus különböző típusai között. Az étrendi vegán (vagy szigorú vegetáriánus) az, aki kihagyja az étrendjéből az állati termékeket (nemcsak a húst és halat, hanem a tejtermékeket, tojást, és gyakran a mézet is, továbbá egyéb állati eredetű anyagokat). Az etikai vegán vagy vegán életmódú kifejezést gyakran alkalmazzák olyan emberre, aki nemcsak vegán étrendet követ, hanem a vegán filozófiát élete egyéb területeire is kiterjeszti. Egy másik használt kifejezés a környezetvédelmi veganizmus, ami az állati termékek elutasítására azon az alapon utal, hogy az állatok ipari méretű kizsákmányolása ártalmas a környezetre és nem fenntartható. [1]
A vegán kifejezést Donald Watson, a brit Vegán Társaság társalapítója alkotta 1944-ben, ’tejtermék nélküli vegetáriánus’ jelentéssel; a társaság a tojásfogyasztást is ellenezte. 1951-ben a társaság a veganizmus definícióját kibővítette a következő jelentésre: ’a világnézet, amely szerint az embernek az állatok kizsákmányolása nélkül kellene élni’. 1960-ban H. Jay Dinshah létrehozta az Amerikai Vegán Társaságot, a veganizmust az ahimsza – azaz az élőlények elleni erőszak kerülése – dzsainista koncepciójához kötve. [2]
A veganizmus kicsi, de növekvő mozgalom. Sok országban gyarapodik a vegán éttermek száma, és bizonyos állóképességi sportágak – például a Vasember triatlon és az ultramaraton – egyes élversenyzői a veganizmus, köztük a nyersevő veganizmus szerint élnek. [3] A helyesen megtervezett vegán étrendről kiderült, hogy védelmet nyújt sok degeneratív betegség, köztük a szívbetegség ellen,[4] és az Amerikai Dietetikai Szövetség (ADA) és a Kanadai Dietetikusok (Dietitians of Canada) szerint az életciklus bármely szakaszában megfelelő. [5] A vegán étrendnek általában magasabb az étrendi rost, magnézium, folsav, C-vitamin, E-vitamin, vas és növényi hatóanyag tartalma, és alacsonyabb a kalória, telített zsír, koleszterin, hosszú szénláncú omega-3 zsírsav, D-vitamin, kalcium, cink, és B12-vitamin tartalma. [6] Mivel a növényi ételek általában nem tartalmaznak jelentős mennyiségű B12-t, a kutatók egyetértenek abban, hogy a vegánoknak B12-vel dúsított ételeket kellene enniük, vagy naponta táplálékkiegészítőt szedniük. [7]