A sáfrányosszeklice-olaj a sáfrányos szeklice (Carthamus tinctorius L.) vagy más néven olajözön vagy pórsáfrány nevű növény magjaiból sajtolt növényi olaj.
A sáfrányos szeklicét már ókori Egyiptomban is használták főleg textíliák színezésére. Igazi jelentőségét csak a 19. században ismerték fel, amikor rájöttek, hogy magjából értékes étolaj nyerhető, ami egyenértékű a napraforgóolajéval. Mára már a sáfrányos szeklicét több mint 60 országban termesztik, éves terméshozama mintegy 600 000 tonna. A legnagyobb mennyíségben India, az Egyesült Államok, és Mexikó termeszti a növényt, de Magyarországon is előfordul a termesztése.
A sáfrányosszeklice-olaj a napraforgóolajhoz hasonlít mind ízben, színben és állagban. Kedvező tulajdonságai és olcsósága miatt kiváló helyettesítője a napraforgóolajnak. Gazdag omega-6-zsírsavforrás, így kedvezően hat a vér koleszterinszintjére.
Két fajtája van:
Leginkább sütésre és főzésre, de margaringyártásra is használják. A kozmetikai ipar olcsó szappanok alapanyagaként alkalmazza. Étrend-kiegészítőként is fogyasztják, a festészetben a lenmagolaj helyettesítésére használják, mivel nem sárgul meg.
Energia 885 kcal 3699 kJ | |
Szénhidrátok | 0.0 g |
---|---|
Zsír | 100 g |
- telített 6.203 g | |
- transz 0.0 g | |
- egyszeresen telítetlen 14.355 g | |
- többszörösen telítetlen 74.623 g | |
- omega-3 zsírsav 0.0 g | |
- omega-6 zsírsav 74.623 g | |
Fehérje | 0.0 g |
E-vitamin 34.1 mg | 227% |
K-vitamin 7.1 μg | 7% |
sáfrányosszeklice-olaj A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.