From Wikipedia, the free encyclopedia
A szakácsmester a sikeres mestervizsgát tett szakács. A Magyar Köztársaság címerével ellátott mesterlevél igazolás, amely feljogosítja a mester címhez kötött tevékenység gyakorlására, és a mester cím használatára.[1] A Kádár-kor végén még nagy presztízsű oklevél mára szakmai körökben elveszítette értékét.[2]
Ez a szócikk vagy szakasz elsősorban magyarországi nézőpontból tárgyalja a témát, és nem nyújt kellő nemzetközi kitekintést. Kérünk, segíts bővíteni a cikket, vagy jelezd észrevételeidet a vitalapján. |
Szakmunkás-bizonyítvánnyal a teljes, középfokú és felsőfokú szakirányú végzettségnél az előírt munkaviszony legalább 60%-át szakács munkakörben kell letölteni.
A kamara vagy különböző szakmai szervezetek vagy az adott munkaterület két mestere és a munkáltató referencia jellegű javaslata.
Ahogy a magyarországi szakácsképzés, úgy a mestervizsga is a Kádár-korban gyökerező hibás, félreértelmezett, vagy egyszerűen csak elavult ismeretek meglétét kéri számon és nem követi sem a szakma fejlődését, sem a modern konyhatechnológia trendjeit.[3]
A kamara által delegált vizsgabizottságban (gyakran elnöki pozícióban) olyan személyek is helyet kapnak, akik vagy egyáltalán nem, vagy nem megfelelő szinten rendelkeznek szakmai kompetenciával.[4]
A megszerzett mesterlevél szakmai elismertsége a fent részletezett okok miatt elhanyagolható, a mai magyar csúcsgasztronómiában például egyáltalán nem képvisel értéket.[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.