Lipáz
From Wikipedia, the free encyclopedia
A lipázok a lipidek hidrolízisét katalizáló enzimek. Néhány lipáz széles szubsztráttartománnyal rendelkezik, ideértve a koleszterinésztereket, a foszfolipideket, a zsírban oldódó vitaminokat.[1][2][3] Szemben a vízben működő észterázokkal, a lipázok csak olaj-víz határfelületen működnek.[4] Fontos szerepet játszanak a lipidek emésztésében, szállításában és feldolgozásában a legtöbb élő szervezetben.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b2/Lipase_PLRP2.png)