Fejes káposzta
káposzta, zöldség és étel / From Wikipedia, the free encyclopedia
A fejes káposzta vagy édes káposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. alba) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Szinte egész évben fogyasztható. A káposzta több mint 4000 éve áll termesztésben.
Ez a szócikk a fejes káposztáról szól. Hasonló címmel lásd még: Káposzta (egyértelműsítő lap). |
Gyors adatok Származás, Osztályozás ...
Fejes káposzta | |
---|---|
Származás | |
Mediterráneum, 1. század | |
Osztályozás | |
Nemzetség: | Brassica |
Faj: | B. oleracea |
Rassz: | B. o. convar. capitata |
Változat: | B. o. convar. capitata var. alba |
Fajta: | számos |
A Wikimédia Commons tartalmaz |
Bezárás
További információk Szénhidrátok, Zsír ...
Energia 25 kcal 103 kJ | |
Szénhidrátok | 5.8 g |
---|---|
- Cukrok 3.2 g | |
- Étkezési rostok 2.5 g | |
Zsír | 0.1 g |
Fehérje | 1.28 g |
Tiamin (B1-vitamin) 0.061 mg | 5% |
Riboflavin (B2-vitamin) 0.040 mg | 3% |
Niacin (B3-vitamin) 0.234 mg | 2% |
Pantoténsav (B5-vitamin) 0.212 mg | 4% |
B6-vitamin 0.124 mg | 10% |
Folsav (B9-vitamin) 53 μg | 13% |
C-vitamin 36.6 mg | 44% |
Kalcium 40 mg | 4% |
Vas 0.47 mg | 4% |
Magnézium 12 mg | 3% |
Foszfor 26 mg | 4% |
Kálium 170 mg | 4% |
Cink 0.18 mg | 2% |
A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis |
Bezárás
C-vitamin-tartalma 40–50 mg/100 g. A télre eltett savanyított káposzta nyersen fogyasztva szinte a teljes C-vitamin-tartalmát megőrzi, miként a B1- és B2-vitamint is, ezért nagyon fontos vitaminforrásunk. Az első évben növeszti az ehető fejet, a másodikban (ha nem takarították be) pedig a becőtermést a magokkal, amikről szaporítható.