![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Caviar_spoons.jpg/640px-Caviar_spoons.jpg&w=640&q=50)
Kaviár (gasztronómia)
tisztított és sózott halikra / From Wikipedia, the free encyclopedia
A kaviár tisztított és sózott halikra, az orosz konyha különlegessége. Július 18-án van a nemzetközi kaviárnap.
![]() | Ez a szócikk a halikrából készült ételről szól. Hasonló címmel lásd még: Kaviár (egyértelműsítő lap). |
Gyors adatok
Kaviár | |
![]() | |
Vörös (lazac) és fekete (tok) kaviár | |
Alapanyagok | |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz Kaviár témájú médiaállományokat. |
Bezárás
A világszerte ismert orosz kaviár a Fekete-tengerben, az Azovi-tengerben és a Kaszpi-tengerben honos valódi tokfélék ikrájából készül. A fogyasztásra kerülő orosz kaviárokat maloszol (enyhén sózott) illetve hordós (erősen sózott) kaviárokra osztják. A legértékesebb és egyben a legdrágább a Kaszpi-tengeri viza, a beluga ikrája.