Ezersziget öntet
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Az Ezersziget öntet (angolul: Thousand Island dressing) egy majonéz alapú, édeskés öntet, melyet salátára vagy szendvicsbe tesznek. A 19. században találták fel az Amerikai Egyesült Államokban, ahol máig igen népszerű. Nincs kőbe vésett receptje, a majonéz és a ketchup (vagy paradicsomszósz) mellett ízlés szerint fűszerezhető.
| Ezersziget öntet | |
 | |
| Névadó | Ezer sziget |
| Típus | öntet |
| Nemzet, ország | Amerikai Egyesült Államok |
| Alapanyagok | majonéz, ketchup |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Ezersziget öntet témájú médiaállományokat. | |
Nevét az Ezer szigetről (Thousand Islands) kapta, mely egy szigetcsoport a kanadai–amerikai határon, a Szent Lőrinc-folyó Ontario-tavi kifolyásánál. A 19. században főként tehetős amerikaiak nyaraltak itt.[1] A hagyomány szerint ezen a környéken az öntetet már a század végén ismerték, bár nem lehet pontosan tudni, hogy ki és mikor találta fel: egyes beszámolók egy hajószakácsnak, mások egy fogadósnak vagy egy szállodai szakácsnak tulajdonítják, és a legendákban olyan híres emberek is megjelennek, mint May Irwin színésznő vagy George Boldt milliomos.[1][2][3] Az öntet leírása legelőször 1912-ben jelent meg nyomtatásban,[3] nagyüzemi gyártását az 1970-es években kezdték.[4]
A majonézhez ketchupot (vagy paradicsomszószt, csiliszószt) kevernek; ez adja az öntet narancsos színét. Ízlés szerint adhatnak hozzá olajat, ecetet (vagy fehérbort, Worcester-szószt), citromlevet, mustárt, tejszínt, sót, cukrot, borsot, továbbá apróra vagdalt savanyúságot, hagymát, fokhagymát, tojást.[4][5]
Salátákon és szendvicsekben használják. A McDonald’s Big Mac szendvicsének öntete is hasonló az Ezerszigethez, azonban ketchup helyett paprikaport és kurkumát tartalmaz.[6]
Az Ezerszigethez hasonló az Amerikában szintén népszerű francia öntet és az orosz öntet. Az előbbi kevésbé fűszeres és kevesebb majonézt adnak hozzá, az utóbbi viszont fűszeresebb, és tormát is tartalmaz.[7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
