![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Pansy_Viola_tricolor_Flower_2448px.jpg/640px-Pansy_Viola_tricolor_Flower_2448px.jpg&w=640&q=50)
Antociánok
From Wikipedia, the free encyclopedia
Az antociánok (E163) egy vízoldékony színanyagcsoport. Színüket a pH-tól függően változtatják, a pirostól kezdve a kékig. A flavén (2-fenil-kromén) hidroxi-származékai glikozidok formájában elterjedtek az élővilágban, összefoglaló nevük flavílium vagy antocián (antocianin-) színezékek. A természetben a baktériumokban és a növényekben is megtalálhatók. A növények nagy részében ezek a vegyületek elsősorban a levelekben, a gyökerekben, a virágokban és a gyümölcsökben fordulnak elő.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/Pansy_Viola_tricolor_Flower_2448px.jpg/640px-Pansy_Viola_tricolor_Flower_2448px.jpg)
Az antocián a görög anthosz (άνθος, virág) és a kyanosz (κυανός, kék) szóból származik.[1]