Dom Pérignon

Dom Pérignon vrhunski je šampanjac kojeg proizvodi vinarija Moët et Chandon. Nazvan je po benediktincu Dom Pierreu Pérignonu, koji je imao veliki utjecaj na razvoj pjenušaca u vrijeme kada su se uglavnom proizvodila stolna vina.

Boca Dom Pérignona iz 1999. s pripadajućim materijalom

Benediktinac Dom Pierre Pérignon

Povijest

Dom Pérignon je nazvan po benediktincu Pierreu Pérignonu koji je živio u Francuskoj 1638. – 1715. Pérignon je bio zainteresiran za vinarstvo i utjecao je znatno na proizvodnju i usavršavanje vina. Razvio je nekoliko tehnika i napisao je instrukcije o grožđu, tehnici, miješanju cuvéa (čaše za vino) kao i da se boce vina trebaju začepljati sa zatvaračem od pluta i ostavljati u metalno tijelo. Nije otkrio, kako se često tvrdi, pjenušasta vina ili napravio prvi šampanjac.

Proizvodnja

Povijest o svećeniku koji je razvio šampanjac inspririrala je Engleza Laurencea Venna dati ime vinu Dom Pérignon.^[1] Prvi proizvedeni Dom Pérignon potječe iz 1921. Dom Pérignon je vintage vino vrhunske kvalitete, što znači da se pravi samo kada je grožđe najbolje kvalitete i da je sve grožđe obrano iste godine, za razliku nekih drugih vrsta pjenušastih vina.

Oko 5 milijuna boca napuni se svake godine ovim vinom.^[1] Vino se proizvodi u omjeru vinskih sorti 55% Chardonnay i 45% Pinot crni.

U popularnoj kulturi

U nekoliko filmova s Jamesom Bondom može se vidjeti Dom Pérignon, ili je pak samo spomenut. U nekoliko ranijih filmova spomenuto je da Bond voli Dom Pérignon iz 1953.