Vanilija (lat. Vanilla ) je biljni rod iz porodice orhideja .
Kratke činjenice Sistematika, Carstvo: ...
Zatvori
Vanilla imperialis
Vanilla somae
Vanilla barbellata
Zemlja iz koje potječe je Meksiko , a presadili su je prije nekoliko stoljeća na Madagaskar i susjedne otoke (Bourbon - burbon) te na Tahiti . Beru se nedozreli plodovi (jer se zreli plodovi raspucaju), suše se na suncu ili ispiru u vrućoj vodi . Zatim se zamataju u vunene gunjeve, tako započinje vrenje i mahune postaju tamnosmeđe. Tijekom vrenja na površini mahuna razvijaju se vrlo sitni bijeli kristalići, tzv. vanilin .
Vanilija ima intenzivan i ugodan miris.
Najbolje su sorte vanilije iz Meksika. Europsko tržište uvozi vaniliju s otoka Indijskog oceana , a najfinija roba nosi oznaku burbonska vanilija. Duljina mahune je od 10 do 22 cm. Kakvoća mahune određuje se po tome što je mahuna duža i elastičnija, površina sjajnija i tamnija s više vanilina, kakvoća je bolja. Vanilin brzo hlapi, pa se kod dobre robe svaka mahuna pakira u staklenu ili plastičnu cjevčicu s dobrim zatvaračem.
Vanilija se smatra najfinijom mirodijom u slastičarstvu . Mnogo se troši u proizvodnji kolača , nekih vrsta peciva , čokolade pa i u proizvodnji likera .
Vanilla abundiflora J.J.Sm.
Vanilla africana Lindl.
Vanilla albida Blume
Vanilla andamanica Rolfe
Vanilla andina Damian & H.Garzón
Vanilla angustipetala Schltr.
Vanilla annamica Gagnep.
Vanilla aphylla Blume
Vanilla appendiculata Rolfe
Vanilla arcuata Pansarin & M.R.Miranda
Vanilla armoriquensis Damian & Mitidieri
Vanilla aspericaulis Sambin & Chiron
Vanilla atropogon Schuit., Aver. & Rybková
Vanilla bahiana Hoehne
Vanilla bakeri Schltr.
Vanilla bampsiana Geerinck
Vanilla barbellata Rchb.f.
Vanilla barrereana Veyret & Szlach.
Vanilla bertoniensis Bertoni
Vanilla bicolor Lindl.
Vanilla borneensis Rolfe
Vanilla bradei Schltr. ex Mansf.
Vanilla calopogon Rchb.fil.
Vanilla calyculata Schltr.
Vanilla capixaba Fraga & D.R.Couto
Vanilla cardinalis Aver. & Nuraliev
Vanilla ceronii Dodson ex Szlach. & Kolan.
Vanilla chalotii Finet
Vanilla chamissonis Klotzsch
Vanilla claviculata Sw.
Vanilla cobanensis Archila
Vanilla cochlearilabia Archila, Chiron & Menchaca
Vanilla colombiana Rolfe
Vanilla corinnae Sambin & Chiron
Vanilla costaricensis Soto Arenas
Vanilla coursii H.Perrier
Vanilla cribbiana Soto Arenas
Vanilla cristagalli Hoehne
Vanilla cruenta (Aver. & Vuong) Karremans, Damian & Léotard
Vanilla decaryana H.Perrier
Vanilla decesareae Ormerod & Cootes
Vanilla denshikoira Flanagan & Ospina-Calderón
Vanilla diabolica P.O'Byrne
Vanilla dietschiana Edwall
Vanilla dilloniana Correll
Vanilla dressleri Soto Arenas
Vanilla dubia Hoehne
Vanilla dungsii Pabst
Vanilla edwallii Hoehne
Vanilla espondae Soto Arenas
Vanilla esquipulensis Archila & Chiron
Vanilla fimbriata Rolfe
Vanilla francoisii H.Perrier
Vanilla gardneri Rolfe
Vanilla giulianettii F.M.Bailey
Vanilla grandifolia Lindl.
Vanilla griffithii Rchb.f.
Vanilla guatemalensis Archila
Vanilla guianensis Splitg.
Vanilla hallei Szlach. & Olszewski
Vanilla hamata Klotzsch
Vanilla hartii Rolfe
Vanilla havilandii Rolfe
Vanilla helleri A.D.Hawkes
Vanilla heterolopha Summerh.
Vanilla hostmannii Rolfe
Vanilla humblotii Rchb.f.
Vanilla imperialis Kraenzl.
Vanilla inodora Schiede
Vanilla insignis Ames
Vanilla javieri Bar.-Colm.
Vanilla kaniensis Schltr.
Vanilla karen-christianae Karremans & P.Lehm.
Vanilla kempteriana Schltr.
Vanilla kinabaluensis Carr
Vanilla labellopapillata A.K.Koch, Fraga, J.U.Santos & Ilk.-Borg.
Vanilla leprieurii Portères
Vanilla lindmaniana Kraenzl.
Vanilla madagascariensi s Rolfe
Vanilla marmoreisense Soto Calvo, Esperon & Sauleda
Vanilla martinezii Soto Arenas
Vanilla methonica Rchb.f. & Warsz.
Vanilla mexicana Mill.
Vanilla moonii Thwaites
Vanilla nigerica Rendle
Vanilla norashikiniana Go & Raffi
Vanilla ochyrae Szlach. & Olszewski
Vanilla odorata C.Presl
Vanilla organensis Rolfe
Vanilla oroana Dodson
Vanilla ovata Rolfe
Vanilla palembanica Teijsm. & Binn.
Vanilla palmarum (Salzm. ex Lindl.) Lindl.
Vanilla paludosa Pansarin, J.M.Aguiar & A.W.C.Ferreira
Vanilla parvifolia Barb.Rodr.
Vanilla paulista Fraga & Pansarin
Vanilla penicillata Garay & Dunst.
Vanilla perexilis Bertoni
Vanilla perrieri Schltr.
Vanilla phaeantha Rchb.f.
Vanilla phalaenopsis Rchb.f. ex Van Houtte
Vanilla pierrei Gagnep.
Vanilla pilifera Holttum
Vanilla planifolia Andrews
Vanilla platyphylla Schltr.
Vanilla poitaei Rchb.f.
Vanilla polylepis Summerh.
Vanilla pompona Schiede
Vanilla porteresiana Szlach. & Veyret
Vanilla raabii Ormerod & Cootes
Vanilla ramificans J.J.Sm.
Vanilla rebecae Archila & Chiron
Vanilla ribeiroi Hoehne
Vanilla rivasii Molineros, R.T.González, Flanagan & J.T.Otero
Vanilla rojasiana Hoehne
Vanilla roscheri Rchb.f.
Vanilla ruiziana Klotzsch
Vanilla sanguineovenosa Go & Raffi
Vanilla sanjappae Rasingam, R.P.Pandey, J.J.Wood & S.K.Srivast.
Vanilla sarapiquensis Soto Arenas
Vanilla schwackeana Hoehne
Vanilla seranica J.J.Sm.
Vanilla seretii De Wild.
Vanilla shenzhenica Z.J.Liu & S.C.Chen
Vanilla siamensis Rolfe ex Downie
Vanilla somae Hayata
Vanilla sotoarenasii M.Pignal, Azof.-Bolaños & Grisoni
Vanilla sprucei Rolfe
Vanilla sumatrana J.J.Sm.
Vanilla taiwaniana S.S.Ying
Vanilla tiendatii Vuong, V.H.Bui, V.S.Dang & Aver.
Vanilla trigonocarpa Hoehne
Vanilla utteridgei J.J.Wood
Vanilla walkerae Wight
Vanilla wariensis Schltr.
Vanilla weberbaueriana Kraenzl.
Vanilla wightiana Lindl. ex Wight
Vanilla yanesha Damian