Kinolinsko žutilo

Kinolinsko žutilo, kinolinsko žuto ili kinolinska žuta je umjetno žuto bojilo (indeks boje C.I. 47005), natrijeva sol disulfonske kiseline, dodatak hrani ili prehrambeni aditiv označen E-brojem E104. Istraživanja su pokazala da može izazvati alergiju i dermatitis, a na njegovo djelovanje posebno su osjetljive osobe koje boluju od alergija i astme. U kombinaciji s benzojevom kiselinom (E210) može uzrokovati sindrom hiperaktivnosti kod djece. Odlukom Europskog parlamenta koja je od godine 2010. obvezujuća za sve zemlje članice Europske unije, na deklaraciji namirnica kojima je dodano jedno od sljedećih bojila: E102, E104,E110, E122, E124, E129, mora stajati upozorenje: "Može uzrokovati poremećaj aktivnosti i pažnje djece". Izbjegavati!^[1] Zabranjeno je u Japanu, Australiji, Norveškoj i u SAD-u.^[2]

Kinolinsko žutilo ${\displaystyle {\ce {C18H9NNa2O8S2}}}$
Kemijska struktura kinolinskog žutila WS
Kemijska struktura kinolinskog žutila SS
IUPAC nomenklatura	Natrij 2- (1,3-dioksoindan-2-il) kinolindisulfonat
Ostala imena	Kinolinsko žutilo C.I. 47005 C.I. kiselo žuta 3
Identifikacijski brojevi
CAS broj	8004-92-0 ✓
EC broj	616-849-0 X
PubChem broj	171042179 24671, 171042179 ✓
Osnovna svojstva
Molarna masa	477,38 g·mol−1
Izgled	Zelenkastožuti prah
Talište	150 °C
Topljivost u vodi	umjereno topiv u vodi (225 g/l na 25 ° C)
Struktura
Sigurnosne upute
Znakovi opasnosti Izbjegavati!
Međunarodni sustav mjernih jedinica primijenjen je gdje god je to bilo moguće. Ako nije drugačije naznačeno, upisane vrijednosti izmjerene su pri standardnim uvjetima.
Portal:Kemija

Prihvatljivi dnevni unos ili ADI

U svrhu zaštite potrošača i s ciljem smanjenja zdravstvenih rizika za aditive se određuje prihvatljivi dnevni unos - ADI (eng. Acceptable Daily Intake). To je količina aditiva za koju se smatra da je potrošač može unositi u organizam bez štetnih posljedica po zdravlje. ADI se izražava u miligramima nekog aditiva po kilogramu tjelesne težine, a temelji se na rezultatima pokusa na životinjama u kojima se izračunavaju količine aditiva koje ne narušavaju zdravlje laboratorijskih životinja, to jest takozvani Observed Adverse Effective Level (NOAEL). Te vrijednosti preračunavaju se u dnevnu dozu za ljude (ADI/PDU) tako da se obično umanjuju sto puta.

Prihvatljivi dnevni unos za kinolinsko žutilo je 0,5 mg/kg tjelesne težine.

E104 kinolinsko žutilo

Dopuštena upotreba	Količina
Pripravci namijenjeni kontroli tjelesne mase, pripravci koji se uporabljuju pod medicinskim nadzorom	50 mg/kg
Džem, pekmezi, domaća marmelada i slični voćni pripravci	100 mg/kg
Gorka soda, gorko vino, Americano, bezalkoholni aromatizirani napitci, dodatci prehrani u tekućem obliku	100 mg/L
Smrznuti aromatizirani deserti (sladoledi), deserti, uključujući aromatizirane mliječne proizvode	150 mg/kg
Fini pekarski proizvodi (biskviti, kolači, vafli...),grickalice: ekstrudirani začinjeni proizvodi za grickanje	200 mg/kg
Neka alkoholna pića, aromatizirana pića na osnovi vina, aromatizirani vinski koktelski proizvodi	200 mg/L
Senf, dodatci prehrani u krutom obliku	100 mg/L
Dekoracije, ukrasi, preljevi	500 mg/kg

Kinolin

Podrobniji članak o temi: Kinolin

Kinolin (kin[in] + lat. oleum: ulje) je tercijarna organska baza, C₉H₇N, građena od aneliranih (združenih) prstenova benzena i piridina (benzopiridin), bezbojna uljasta tekućina karakteristična mirisa. Sintetski se dobiva od piridina i glicerola, a tehnički ekstrakcijom iz teškouljne frakcije nakon destilacije katrana kamenog ugljena. Kinolin je osnovni sastojak nekih kinolinskih alkaloida (kinin, kinidin i drugo), važna je sirovina u proizvodnji lijekova, kinolinskih bojila i otapala, sastojak fungicida i sredstava protiv korozije.^[3]

Slike

Kemijska struktura kinolina. Ubrana kora kininovca (lat. Cinchona officinalis).

Izvori

1. E104 Kinolinsko žuto, Quinoline Yellow,  Arhivirana inačica izvorne stranice od 11. siječnja 2020. (Wayback Machine), www.e-brojevi.udd.hr, Projekt savjetovalište o E-brojevima, pristupljeno 30. 9. 2020.
2. Prehrambeni aditivi,  Arhivirana inačica izvorne stranice od 13. veljače 2021. (Wayback Machine), www.zzjzpgz.hr, Narodni zdravstveni list, pristupljeno 1. 10. 2020.
3. kinolin, "Hrvatska enciklopedija", mrežno izdanje, Leksikografski zavod Miroslav Krleža, www.enciklopedija.hr, pristupljeno 3. 10. 2020.