मटर

मटर या मटरशुंटी एक फूल धारण करने वाला द्विबीजपत्री पौधा है। इसकी जड़ में गांठे मिलती हैं। इसकी संयुक्त पत्ती के अगल कुछ पत्रक प्रतान में बदल जाते हैं। यह शाकीय पौधा है जिसका तना खोखला होता है। इसकी पत्ती सेयुक्त होती है। इसके फूल पूर्ण एवं तितली के आकार के होते हैं। इसकी फली लम्बी, चपटी एवं अनेक बीजों वाली होती है। मटर के एक बीज का वजन ०.१ से ०.३६ ग्राम होता है।^[1] इसका केंद्र दक्षिण एशिया है| उत्पादन मध्यम ताप पर किया जाता है। यह 1 वर्षीय पादप होता है।

मटर
मटर
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत: पादप विभाग: Magnoliophyta (unranked) eudicots गण: Fabales कुल: लेग्यूमिनेसी उपजाति: Faboideae ट्राइब: Vicieae वंश: पाइसम जाति: पाइसम सैटिवम
द्विपद-नामकरण
पाइसम सैटिवम कारलोस लिनियस

Pisum sativum

पहले के समय में हरी मटर को केवल सीजन आने पर ही खाया जाता था लेकिन अब बढ़ती टेक्नोलॉजी के चलते हरी मटर के दानो को निकाल कर उन्हें वैक्यूम कर फ्रोज़न कर दिया जाता है जिससे की हरी मटर पूरे साल भर मिल सकती है, और इसके अलावा हरी मटर के दानो को सूखा कर भी इसे उपयोग किया जाता है, सुखाने के बाद खड़ी मटर को दो हिस्सों में तोड़ दिया जाता है और उसे मटर की दाल का रूप दे दिया जाता है।

पौष्टिकता

मटर की डाल में भी कई तरह के विटामिन्स और खनिज होते है

सन्दर्भ

1. "मटर". मूल से 8 दिसंबर 2008 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 22 दिसंबर 2008.

बाहरी कडियाँ

• मटर की खेती (उत्तम कृषि)
• चना, मसूर, मटर की फसल में रोग नियत्रण के उपाय
• मटर की आर्गनिक, जैविक व उन्नत खेती तथा फलीदार सब्जियां
• Matar Paneer Ki sabjee। मटर पनीर की सब्जी कैसे बनाये। Archived 2024-06-05 at the वेबैक मशीन