שומן
קבוצת תרכובות אורגנית / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
שומנים הם קבוצה גדולה של ליפידים שונים, המהווים מרכיב חיוני בתזונתם של יצורים שונים, נאגרים בגופם ומרכיבים מבנים חשובים בהם. השומנים מורכבים לרוב מחומצות שומן הקשורות לגליצרול ונקראות טריגליצרידים. נהוג להבדיל בין שמן לשומן, כאשר השמן משמש לתיאור חומצות שומן נוזליות ואילו שומן הוא בדרך כלל מוצק בטמפרטורת החדר.
ערך זה עוסק בקבוצת תרכובות אורגנית. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו שומן (פירושונים).