צלייה
שיטת בישול / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
צלייה היא שיטת בישול המבשלת את המזון באמצעות שימוש בחום יבש (בין אם מדובר באש גלויה, ובין אם מדובר בתנור). הצלייה גורמת לייבוש המזון באמצעות אידוי הנוזלים שבו, וכן לקרמליזציה של הסוכרים שבמזון, ולכן משנה את טעמו של המזון הנצלה.
ערך זה עוסק בשיטת בישול. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו צליה (פירושונים).