טחינה
מחית של גרגרי שומשום / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
טחינה (בערבית: طَحِينَة או طَحِينِيَّة, תעתיק מדויק: טַחִינַה, טַחִינֵיַּה) היא מחית של זרעי שומשום. הטחינה מהווה מרכיב עיקרי בחלווה ומרכיב חשוב בחומוס, ומהווה מרכיב במאכלים מסורתיים רבים במזרח התיכון, בצפון אפריקה ובמזרחה ובאגן הים התיכון. הטחינה עתירה בשומן בלתי רווי, בחלבון, בסידן ובמינרלים נוספים ודלה בפחמימות, על כן נחשבת מזון בריא. ברוב מדינות המערב, טחינה אינה מוצר מדף, והיא יקרה יחסית למחירה במזרח התיכון.[דרוש מקור] באירופה, ניתן למצוא טחינה בחנויות מזון אשר משווקות חומרי גלם מזרח תיכוניים, כמו גם בחנויות בריאות.
ערך זה עוסק במאכל. אם התכוונתם לאחת מל"ט מלאכות שבת, ראו מלאכת טוחן; אם התכוונתם לפעולת הטחינה (של גרעינים, למשל), ראו: מטחנה.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
טחינת שומשום לטחינה ובקבוקים עם התוצר | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | ממרח, food paste, מזון, רוטב לתיבול |
מרכיבים עיקריים | שומשום |
סגירה