מחבת

מַחֲבַת היא כלי בישול. היא עשויה בדרך כלל ממתכת, ומשמשת לטיגון. לסוג המתכת השפעה על טיב הטיגון כיוון שפיזור החום משתנה ממתכת למתכת. כאשר המחבת עשויה מחומר שפיזור החום שלו גרוע (למשל נירוסטה) מוסיפים לה תחתית מחומר אחר שפיזור החום שלו טוב (למשל נחושת).

מחבת מפלדת אל-חלד

כיום מחבתות רבות מצופות בטפלון (שמוצמד אליהן בתהליך של דחיסה בשילוב של חימום), שמונע הידבקות המזון למחבת בזמן השימוש.

ישנן מחבתות שתחתיתן מחורצת, לקבלת אפקט של צלייה על רשת (מנגל). צלייה במחבת כזו מותירה על המזון (למשל: בשר, ירק או גבינה) פסי חריכה.

בתורה, המחבת משמשת להכנת אחד מחמשת הסוגים של קרבן המנחה:

וְכָל-מִנְחָה, אֲשֶׁר תֵּאָפֶה בַּתַּנּוּר, וְכָל-נַעֲשָׂה בַמַּרְחֶשֶׁת, וְעַל-מַחֲבַת--לַכֹּהֵן הַמַּקְרִיב אֹתָהּ, לוֹ תִהְיֶה.

— ויקרא פרק ז', 9

"מנחה על מחבת" מהווה מוטיב מרכזי בפיוט "ברוך אל עליון", אחד הפיוטים העיקריים בזמירות לשבת.

בעת העתיקה המחבת הייתה בנויה משני חלקי חרס הנסגרים זה על זה, כשהאחד משמש כסיר והשני כמכסה. ישנה השערה שהשם "מחבת" הוא תצליל, מן החבטה הנשמעת בעת סגירת מכסה המחבת.

השם חביתה לביצה מטוגנת, נובע ממילה זו.

ראו גם

• ווק
• קומל

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: מחבת
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: סירים ומחבתות

• מחבת צבאית קדומה בעלת ידית מתקפלה, באתר המוזיאון לצבא הרומי באנגליה
• מחבת קדומה מעוטרת - נמצאה באי צירוס שביוון כיום במוזיאון הארכאולוגי באתונה, מתוך אתר התמונות "פליקר"

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.