מאפין

מַאפִין (Muffin; לפי האקדמיה ללשון העברית: מוּפִין^[1]) הוא עוגה אישית עגולה האפויה בתבנית עם שקעים או בתבניות אישיות קטנות.

מאפין
Muffin

מאכלים
סוג	quick bread
מוצא	ארצות הברית
מרכיבים עיקריים	קמח

בשנת 2015 חידשה האקדמיה את המילה מוּפין כתשמו"ץ של המילה מאפין (mufffin) ובהשראת המילה תוּפין המקראית "תֻּפִינֵי מִנְחַת פִּתִּים" (ויקרא ו, יד).^[2]

סוגי מאפיינים

מאפין אוכמניות

המאפין המקורי נוצר באנגליה בסביבות המאה ה-11. "מאפין אנגלי" הוא שטוח ומופק על ידי החמצת שמרים. כיום השם מאפין מציין בעיקר את המאפין האמריקאי שהוא פיתוח מהמאה ה-19 אשר התאפשר בעקבות המצאת אבקת האפייה. לרוב מערבבים בבלילה תוספת כגון אוכמניות או שברי (פצפוצי) שוקולד.

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ספר לימוד בוויקיספר: מתכון למאפינס שוקולד
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: מאפינים

• מאפינס ניו-יורק באתר "מתכונים"
• מאפינס שזיפים באתר "הכל טעים"
• 12 מתכוני מאפינס שאנחנו אוהבים במיוחד, באתר ‏מאקו‏, 18 באוגוסט 2019