מאלאי
קינוח הודי מוויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
מאלאי (בהינדי: मलाई; באנגלית: Malai) הוא חלב קרוש הודי הנפוץ במטבחי מדינות תת-היבשת ההודית[1].
החלב הקרוש הוא השכבה הנוצרת על פני חלב מבושל בשלב הקירור, מרקמו של המלאי בהתאם להכנתו ולכמות השומן בחלב[2].
חלב המאלאי משמש להכנת קינוחים ומהווה בסיס להכנת מאכלים שונים: קולפי, מקאן מאלאי, ראס מאלאי, פאלאק מלאי, מורג מקאני, מלאי כופתה ועוד[3][4].
ראו גם
קישורים חיצוניים
- מתכון להכנת כופתה מאלאי, באתר Ndtv
הערות שוליים
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.