יום שני ללא בשר

"יום שני ללא בשר" ("Meatless Monday") היא תנועה סביבתית המנסה לעודד הימנעות מאכילת בשר למשך יום אחד בשבוע ומעבר לתפריט צמחוני, על מנת לשפר את בריאות בני האדם ועל מנת למנוע פליטת גזים והרג בעלי חיים.

פרויקט "יום שני ללא בשר" החל בבית חולים אחד בארצות הברית בשנת 2003 כניסיון להתמודד עם מגפת ההשמנה ועם העלייה הדרמטית בתמותה ממחלות לב. יום שני נבחר למטרה זו מכיוון שהוא היום שאחרי סוף השבוע ברוב מדינות העולם המערבי, שבו מרבים באכילת בשר. בבית החולים החלו להגיש מנות צמחוניות בימי שני גם לחולים וגם לצוות הרפואי, ובעקבות הצלחת היוזמה הצטרפו בתי חולים נוספים ואחר כך גם בתי ספר ומסעדות.

בתקופה שלאחר תחילת המיזם נרשמו נתונים סטטיסטיים המעידים על כך שבעוד שבכל העולם צריכת הבשר עולה, בארצות הברית ירדה הצריכה ב-12%.

בשנת 2009 המיזם התרחב למקומות נוספים בעולם. הזמר פול מקרטני הצמחוני, החל לפרסם את המיזם בבריטניה, בסיועם של יוקו אונו, קייט מוס וידוענים נוספים. העיר גנט בבלגיה הייתה הראשונה להכריז על יום שני באופן רשמי כיום ללא בשר^[1]. מאז הצטרפו ליוזמה כ-20 מדינות. ידוענים בישראל הצטרפו למיזם העולמי בנובמבר 2012, כשהעיתונאית מיקי חיימוביץ' (לימים חברת הכנסת ויו"ר ועדת הפנים והגנת הסביבה) החלה לפרסם את המיזם, יחד עם ליאת צוראל, ליאת צבי וגילי וופל.

פליטת גזי החממה על ידי בעלי חיים מהווה 18% מפליטת גזי החממה מכלל כדור הארץ, רמה גבוהה יותר מפליטת כלי תחבורה (13%).^[2]
בזבוז קרקע – גידול הבקר והצאן מצריך שטחי מרעה גדולים וקרקע לגידול מספוא, עד כי 70% מהיערות שנכרתו באמזונאס משמשים לתעשייה זו.^[2]
צריכת המים – הצריכה לתעשיית הבשר גבוהה במיוחד; לייצור ק"ג בשר נדרשים פי עשרה יותר מים מאשר לייצור ק"ג ירקות.^[2]
שיפור הבריאות – הפחתת בשר מהחי היא המלצה גורפת של כל גוף בריאותי בעולם.^[2]