תה לבן
סוג משקה / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
תה לבן (סינית: 白茶; פין-יין: báichá) הוא תה מחומצן קלות[1] הגדל ונקצר, כמעט באופן בלעדי, בסין, בעיקר במחוז פוג'יין[2].
תה לבן מגיע אך ורק מהניצנים העדינים של צמח הקמליה הסינית, בניגוד לשאר סוגי התה המכילים בעיקר עלי הצמח. בתהליך הפיכתם לעלים מוכנים, מאפשרים לניצני ועלי הצמח לקמול לאור שמש טבעי, לפני שהם מעובדים קלות כדי למנוע חמצון או תסיסה נוספים. מהלך המשמר את טעמו האופייני של התה הלבן.
השם "תה לבן" נובע מהשערות הכסופות-לבנות שעל ניצני צמח התה שלא נפתחו. המעניקות לצמח את מראהו הלבנבן.[3]